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茅台酒、洋河大曲都是大曲酒,为什么价格会如此悬殊?看完醒悟

时间:2022-10-12 22:38:45 | 浏览:4506

导语:茅台酒、洋河大曲都是大曲酒,为什么价格会如此悬殊?看完醒悟!众所周知,我国是白酒故乡,是盛产美酒的地方,因地理环境、风土人情、历史文化的不同,白酒也分很多种。若是按照香型来分,一共有十二种,十二大香型的代表酒,不是中国名酒就是称霸一域

导语:茅台酒、洋河大曲都是大曲酒,为什么价格会如此悬殊?看完醒悟!

众所周知,我国是白酒故乡,是盛产美酒的地方,因地理环境、风土人情、历史文化的不同,白酒也分很多种。

若是按照香型来分,一共有十二种,十二大香型的代表酒,不是中国名酒就是称霸一域的特产酒。比如说茅台酒和洋河大曲酒,两者都是“中国名酒”,也是各自香型的主要代表。

不过他们的共同点是:都为大曲酒!

何为大曲酒呢?

简单来说,就是以大曲为糖化发酵剂,按照传统工艺或者固态发酵法酿制的白酒。

大曲是粮食和酿酒微生物的结合体,原料一般为大麦、小麦、豌豆等等,作用是糖化发酵、产香产味。

大曲相比小曲、麸曲等糖化发酵剂,拥有更丰富的产香微生物,香味物质的含量是界定酒品质的关键,所以大曲酒的品质相对来说更高。

不过大曲酒也有缺点:需要延长发酵周期来促进微生物产香,时间成本比较大。

在酒香不怕巷子深的年代,酒质才是关键,所以在上世纪名酒评选时,国内大多数酒厂都采用大曲制酒,从某种程度上讲,“大曲”两字是好酒的象征。

既然两者都是大曲酒,品质百里挑一,为何价格差距会如此悬殊呢?下面为大家仔细剖析其中的缘由。

1、成本差距

很多人说,茅台酒的酿造工艺更为复杂,成本更高。

确实,茅台酒为大曲酱香型白酒,对原料的品质和酒曲的比例要求都很高,而且发酵周期长达一年,后面还需经过3-5年的窖藏,原料、人工、时间、管理等成本折算下来都很高。

而洋河大曲是大曲浓香型白酒,采用传统老五甑工艺酿制,酿造周期在2个月左右,然后经过储藏勾调即可上市,一对比就能看出成本上的差异。

2、定位不同

茅台酒定位高端市场,客户都是社会的精英阶层和商务人士,洋河大曲虽然在第三、四、五届全国评酒大会上被评为名酒,但早已被洋河酒厂边缘化,沦为低端品牌。

因为定位的差异,双方酒厂在产品投入、资源补给等方面会存在极大的差距。

3、营销差距

茅台酒连续五次蝉联名酒称号,是当之无愧的老资历,而且会讲故事,与很多历史重大事件联系在一起。

比如说1915巴拿马万博会获得金奖,茅台酒背标就有说明,故事真假我们不知道,但很多人都信了,认为茅台酒一直以来就是“琼浆玉液”。

此外,还多次申请“国酒”商标,虽然最终申请失败,但“国酒”形象早已深入人心,在老百姓心中,茅台酒地位牢不可破。

最后,茅台还通过“茅台酒无法易地生产”制造了稀缺性和唯一性,借机抬高了茅台酒的品牌价值、收藏价值等等。

再看看洋河大曲,除了“名酒”头衔,似乎没有太多让人记住它的地方,名声反而比不过后生“海天梦”。

而且洋河也没有为它做什么广告,基本是放养了。因此,茅台酒卖到上千,市场一瓶难求,洋河大曲一瓶只卖五十几,却没多少人喝。

茅台酒、洋河大曲酒同是大曲酒,为何价格差距如此悬殊?以上三点就是主要原因,看完幡然醒悟!

当然,价格无法决定一切,无论是茅台酒还是洋河大曲,他们都是纯粮食谷物酿造的粮食酒,档次或许有高低之分,但香型绝不存在好坏。

价高的酒未必合口味,价低的也未必难入口,很多老酒友都信奉这样一句话:不买贵的,只买对的!

每个人都有喜欢的香型,都有能接受的价位,自己喜欢的才是最好的,接下来给大家分享两款本人收藏的大曲白酒,经济又实惠,行家也爱喝。

【1】古道江湖2900

产自四川邛崃,是一款大曲酿制的五粮浓香酒,度数刚好是我能接受的52度,质量还达到了优级水平。

尝一小口,香味协调饱满,入口瞬间有喷香感,舌尖略有辣感,但转瞬即逝,整体口感绵柔爽净,回味有明显的甘甜,喝完不干口也不会上头,即便喝醉醒酒也很快。

认识它也是源于一场酒友交流会,当时有人让我盲品,尝过后感觉和一些主流名酒很像,但又不是这些名酒,感觉特色不是很明显。

后来才知道,这酒产自邛崃的川池酒厂,酒厂专门给国内的一二线名酒提供基酒,因为基酒行业的限制,酒的独特性方面欠缺些,不过正好能迎合大多数人的口味。

【2】沱牌大曲

产自四川射洪沱牌镇,位列川酒“六朵金花”,典型的川派多粮浓香酒,是舍得酒的前身。

曾经的沱牌大曲红遍大江南北,那时的原料还是高粱和糯米,通过古法工艺酿造后,香味中含有淡淡的焦香,香味是高粱香、糯米香、窖香融合的复合香味。

香气虽然浓郁,但不显沉闷,口感绵甜爽净、甘润顺滑,不干口也不辣喉,体验非常好。如今沱牌大曲的口味回不到从前,但也不失为是一款好酒,毕竟性价比摆在这里。

今天内容就介绍到这了,你觉得茅台酒和洋河大曲酒的价格差距是怎么形成的呢?欢迎留言分享。

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