摘要：对于葡萄酒，相信很多人都非常了解，然而作为葡萄酒的蒸馏型版本——白兰地，则有很多人并不一定都能清楚知道，其实白兰地是除了威士忌和葡萄酒之外的洋酒三大类之一，它的英文写法是“Brandy”，在传入国内之后，取其音译翻译为非常浪漫的名字白兰地。...
对于葡萄酒，相信很多人都非常了解，然而作为葡萄酒的蒸馏型版本——白兰地，则有很多人并不一定都能清楚知道，其实白兰地是除了威士忌和葡萄酒之外的洋酒三大类之一，它的英文写法是“Brandy”，在传入国内之后，取其音译翻译为非常浪漫的名字白兰地。
由于使用了蒸馏的酿酒方法来酿造，所以通常需要使用7-10升的葡萄酒才可以酿成1升得白兰地，因此在法国，也有酿酒师白兰地称之为“葡萄酒的灵魂”或者是“生命之水”。
和葡萄酒一样，原料的质量是直接影响白兰地的酿造质量的，如果使用的葡萄原料是来自于法国的干邑省的话，那么这里最好的白兰地酒就可以被称之为“干邑白兰地”。
当然，白兰地除了使用葡萄进行酿造之外，其实还可以使用其他水果来进行酿造的，譬如西洋梨白兰地、龙胆白兰地、杏白兰地、蓝李白兰地、黄李白兰地、覆盘子白兰地以及苹果白兰地等。
由于白兰地使用的是水果进行酿造而不是粮食酿造，因此对人体会有一定的益处，因此我们可以经常偶尔地适量饮用白兰地，会对身体健康有一定的帮助的。
对于白兰地的色以及香味，其实最主要是来自于储藏酒水时的橡木桶，而味则是来自于葡萄原料以及蒸馏。正如上面所说，葡萄原料的质量对于白兰地酿酒质量十分关键，因此如果我们想寻找质量较好的白兰地的话，则需要结合产区来进行选择。在国内的烟台地区，由于所处的地理纬度和世界著名葡萄酒产区“波尔多”十分相似，因此非常适宜酿酒葡萄的生长，所以这里所生产的张裕金奖白兰地则成为国人十分熟悉的白兰地酒，很多人的入门酒便是选择它来进行品鉴学习的。
在世界很多地方，喝白兰地酒并不是为了自己的享受，而是一种人际交往手段，因此白兰地相对一般的葡萄酒会更贵，所以白兰地所给予的意义更像是一种礼品。当我们选择赠礼时，我们可以挑选名贵的白兰地酒进行馈赠，毕竟白兰地在人们心目中普遍是一种品位高尚的酒。
其实白兰地和中国的渊源还不止近代的张裕金奖白兰地，有一位专门研究中国科学史的英国学者李约瑟博士曾撰文称，最好发明白兰地酿造法的应该是中国人……按照他的理论，李约瑟博士认为“双蒸之法”其实最早由中国首创，然后辗转来到欧洲，让法国人发扬光大了，并使用这种方法酿造出风靡全球的高级酒水白兰地。
至于“双蒸之法”，其实是把葡萄汁进行发酵，然后进行两次蒸馏，随后把蒸馏出来的液体放入橡木桶中进行陈酿——这个步骤名为“增陈”，在若干年的贮藏之后，这些酒液便成为白兰地，因此我们可以通过以上酿造步骤了解到，白兰地之所以名贵，是基于其酿造的艰辛，毕竟要酿造出一款优秀的白兰地酒的话，其实是非常复杂的。
