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细数那些贵州老八大名酒

2022-11-05 19:15:21 2241

摘要:贵阳大曲:因地得名,这款酒产于贵州省贵阳市,属于55度的省级名酒。它的前身是贵阳老窖,采用的原材料是高粱,小麦制成发酵剂,多层窖泥,分成蒸酒,贵阳大曲是低度白酒,但是窖香又特别浓郁,有绵甜爽净,香味谐调,加水加冰不浑浊的特点。习水大曲:习水...

贵阳大曲:因地得名,这款酒产于贵州省贵阳市,属于55度的省级名酒。它的前身是贵阳老窖,采用的原材料是高粱,小麦制成发酵剂,多层窖泥,分成蒸酒,贵阳大曲是低度白酒,但是窖香又特别浓郁,有绵甜爽净,香味谐调,加水加冰不浑浊的特点。


习水大曲:习水大曲是贵州浓香型白酒中的典型代表,采用了当地优质高粱为原料,用小麦分别制作高、中温曲,并按一定比例混合作糖化发酵剂,采用传统的混蒸混烧工艺,发酵期为两个月左右,然后低温入窖密封贮存1年以上。有无色透明、香气浓郁、甘冽爽口,柔和软绵,余味悠长等特点。

匀酒:至今已有几十年的老品牌了,之前是几家私营作坊,所出的产品被誉为“匀茅”。采用了传统的酿造方法:有高粱,稻谷,小麦,绿豆,甜荞等作为香醅原料,同时还把小麦碾碎在加一百多味中药材制成。

董酒:董酒生产于贵州遵义市汇川区董公寺镇,它也是中国老八大名酒之一。在抗日战争时期,浙江大学西迁遵义,教授们认为“董”字寓意“百草”,遂提议将此酒命名为“董酒”,从此,董酒命名开来,传遍大江南北。酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,并微带使人产生快感的药材香。

安酒:安酒生产于贵州省安顺市,离世界闻名的黄果树瀑布只有五十公里。有着窖香浓郁,甘冽爽口,醇和不燥的特点。

湄窖:此酒产于贵州省遵义市湄潭县的一个酒厂,它原来的名字叫湄江窖酒,湄窖有着独特的生产工艺,以遵义地区优质地产的糯高粱为原料,再用小麦制成的中温大曲作为糖化发酵剂,采用人工培养老窖,低温入池发酵,混蒸混烧,续糟发酵,糟和酒均按质入窖的工艺,精心勾兑而成。具有清澈透亮、浓郁香醇、回味甘爽、醇厚悠长的优良品质。

鸭溪窖酒:产于贵州省遵义市的鸭溪县,至今已有一百多年的历史了,具有窖香浓郁,绵柔爽净,甜而不腻,空杯持久的独特风格,虽然它是浓香型的白酒,但又有着浓头酱尾的特点,有酒中美人之称。

平坝窖酒:产于贵州省安顺市的平坝县,它是属于其他香型的白酒,具有浓香酯香,酒体也是色清透明,入口幽雅,醇厚,绵甜中带有微微的药香,回味悠长。


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